各餐饮服务单位，网络餐饮服务第三方平台：
为进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，严格履行食品安全主体责任，守法诚信经营，保障消费者饮食安全，区市场监督管理局向全区餐饮服务经营单位发出倡议：
一、坚持依法依规诚信规范经营。坚持诚信守信互信，依法规范经营，不使用非食品原料、病死禽畜、腐败变质、过期食品、回收食品等用于加工制作食品，增强诚信服务意识，不向未成年人出售烟酒，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合行业主管部门和监管部门的监督指导，把诚信建设贯穿接待服务的各个环节之中，不断提高从业人员的职业道德素质，树立重信誉、守信用、讲诚信的良好形象。
二、严格落实食品安全主体责任。树立食品安全第一责任人的意识，按要求配齐食品安全总监、食品安全管理员等食品安全管理人员，严格实施食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强从业人员健康管理，保持经营场所环境卫生，规范餐食加工操作流程，落实进货查验义务，规范经营行为，及时发现和消除食品安全隐患。通过张贴海报、线上平台推送等方式，引导消费者合理适量点餐，主动提供小份菜、半份菜，满足消费者多样化的需求。
三、主动公开原料和加工制作方式。选取部分主要菜品或特色菜品，选择线上或线下的方式，在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等地，采取视频、图文等方式向消费者公开菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况等内容。
四、自觉落实食品添加剂减量。严格按照国家标准使用食品添加剂，绝不过量使用、绝不滥用，自愿减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，通过线上或线下等形式向消费者公示使用食品添加剂的情况。
五、自觉抵制非法添加非食用物质。严格执行进货查验、记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品原料及食品。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用任何其他可能危害人体健康的物质。
供稿：商州区市场监督管理局
责编：李凯琴
编辑：王晴之
