在“中国拐枣之乡”陕西旬阳，新年的忙碌呈现出别样的景象：生产厂房里机器嗡鸣，项目工地上焊花闪烁。一颗小小的拐枣，撬动出一条富民增收的产业链，成为夯实县域经济、带动就业、促进增收、振兴乡村的重要支柱。
随着精深技术的持续突破，以拐枣为核心的产品矩阵日益丰富多元，实现了从生态价值向经济价值的转化。在康健生物科技有限公司，拐枣已衍生出口服液、护肝片、代用茶、挂面等系列产品，其中护肝片获国家保健食品认证，代用茶屡获国家级展会金奖，共同推动产业向着标准化、品牌化与高附加值方向持续迈进。
科技创新不仅丰富了产品种类，更提升了生产效率。在陕西利美正茂酒业有限公司，年产100吨酒的智能化生产线正高速运转。新鲜的拐枣经过自动清洗与杂质去除，被精准投入发酵罐中。企业创新采用的低温浸渍发酵工艺，能在恒温控制下缓慢发酵，最大程度保留拐枣的营养成分，经过完整的发酵周期后，酒液进入自动化灌装流程，每小时可产出2000瓶拐枣果酒，为市场提供了稳定的产品供应。
“2026年我们果酒也做了新的变化和升级。在容量方面之前比较单一，只做了500毫升规格，今年计划做100毫升、150毫升、350毫升等三个规格。度数今年计划做一个五度和七度，让大家有更多的选择。”陕西利美正茂酒业有限公司副厂长罗云介绍道。
新春的脚步临近，各加工企业也正为节日市场紧抓生产。在旬阳市天正酿造有限公司，工人们正加急赶制春节前的订单，截至目前已生产600多吨醋。作为“国家高新技术企业”，公司产品不仅畅销全国21个省市，还远销韩国、哈萨克斯坦等地，值得一提的是，企业构建的“公司+合作社+基地+农户”产业模式，为当地群众带来种植收入和就近就业的双重收益。
旬阳市天正酿造有限公司负责人南君涛说：“合作社把原料给我们，用机器烘干。同时，我们也直接面向农户收购新鲜的拐枣。直接在我们厂就业的达60人，如果加上合作社，间接就业达百余人。”
产业发展的势头在新年持续增强。作为旬阳市深化产业开发的重点项目，南山酒庄建设正在稳步推进，一期工程预计今年5月建成投产。这个占地65亩、计划总投资2.2亿元的项目，将进一步提升拐枣产业的加工能力。
南山酒庄项目负责人叶作平说：“目前已建成2条生产线和40口机械化大型窖池，投产以后我们能年产原浆酒260吨，储酒能达到950吨，年销售600吨，还可带动本地约20万亩拐枣种植产业持续发展，形成从种植到酿造的全产业链带动效应。”
随着产业链的不断完善，拐枣已成为旬阳特色农业的一张亮丽名片。全市已建成40万亩标准化种植基地，年产鲜果占全国80%，培育9家加工企业，开发出6大类27种产品，年综合产值超10亿元，带动8.5万农户户均增收5000元。小小拐枣正以科技为引擎、市场为导向，成为推动县域经济发展的强劲动能。（来源：旬阳市融媒体中心）
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