为进一步创新食品安全监管模式，汇聚社会共治力量，充分发挥“食安哨兵”在基层食品安全监督中的“移动探头”作用。1月27日，商洛市商州区市场监督管理局精心组织开展“食安哨兵”食品安全专题培训，来自辖区美团、饿了么等外卖平台的二十名“食安哨兵”参加培训，为守护群众“舌尖上的安全”注入新活力。
本次培训紧扣网络餐饮服务监管重点，采用“法规解读+案例剖析+实操指导”的模式，内容兼具专业性与实用性。培训讲师围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等核心法律法规，结合辖区餐饮行业特点，详细解读了食品经营资质审核、从业人员健康管理、餐品储存配送规范等关键要求，重点讲解了“五看五促”监督法，即看证照资质促依法经营、看信息公示促主体责任落实、看环境卫生促规范管理提升、看措施落实促制止餐饮浪费、看外卖封签促食品配送安全。
针对“食安哨兵”日常工作场景，培训中通过典型案例复盘，直观呈现了后厨卫生不达标、食材过期变质、外卖封签破损等常见食品安全隐患的识别方法，明确了线索上报的流程、渠道及保密要求，指导“食安哨兵”在取餐、配送途中精准排查风险，熟练运用“随手拍”等方式留存证据、反馈问题。同时，对食品安全事故应急处置、个人健康防护及配送环节卫生规范等内容进行补充讲解，全方位提升“食安哨兵”的履职能力和专业素养。
“以前送外卖只想着准时送达，现在多了‘食安哨兵’这个身份，既多了一份责任，也学会了怎么辨别食品安全问题。”一名参训的外卖骑手表示，今后将充分发挥每日穿梭于大街小巷、频繁出入餐饮门店的职业优势，认真履行监督职责，及时反馈发现的问题，当好食品安全的“流动监督员”。
此次培训是构建“政府监管+行业自律+社会监督”食品安全治理体系的重要举措，下一步，将以此次培训为契机，持续强化“食安哨兵”队伍建设，通过常态化培训、精准化指导、制度化激励，织密织牢食品安全监督网络，推动监管视角从“事后查处”向“事前预防、事中干预”延伸，切实打通食品安全监管“最后一公里”，为群众营造安全、放心的餐饮消费环境，全力守护辖区群众饮食安全。（谢 璐）
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