近年来，旬阳市铜钱关镇立足生态优势，科学管护、合理开发竹林资源，大力发展特色竹产业，走出了一条生态与增收共赢的发展路子，让绿水青山成为群众的“幸福靠山”。
采摘竹笋
步入陕南竹乡铜钱关镇，万亩竹海碧波荡漾，春日里鲜嫩春笋破土而出。一大早，双河村村民张诗银便来到竹林，娴熟地开展竹笋采摘作业。只见她握住竹笋下部轻轻摇晃，一声脆响后，便掰出了一株株鲜嫩的竹笋。眼下正值竹笋集中出土旺季，短短两个小时，张诗银就收获了满满一大筐鲜笋，剥去层层笋衣，白嫩翠绿的野山笋尽显诱人色泽。“我每天五点半就上山采笋，一天能掰一百多斤，处理好拿去卖能挣两百多块钱，收入挺不错的。在家闲着也是闲着，靠自己双手干活，多劳多得心里踏实。”张诗银笑着说道。
村民交售竹笋
每到竹笋采收旺季，全镇各村闲置劳动力纷纷上山采摘，实现家门口交易、就地加工增值，新鲜竹笋供不应求，成为群众增收的“黄金产业”。在镇里的竹笋收购点，前来售卖鲜笋的笋农络绎不绝，大家有序称重、结算，打包完成的鲜笋随即由专车直发市场。“采收高峰期，我们单日收购量能突破两万多斤，直接带动周边四个村、两百多户农户增收，效益最好的农户单日收入能达到七百多元。咱们铜钱关的竹笋品质好，深受外地市场青睐，当天采收的鲜笋就能直发十堰、湖北、浙江等地，产量和销量都十分可观。”竹笋收购点负责人叶成锋介绍道。
收购的竹笋
依托优质生态产出的鲜嫩竹笋，口感脆嫩爽口、清甜鲜香，除了鲜笋外销，镇里还深度挖掘农旅融合潜力，打造竹笋采摘体验、特色美食品鉴等项目。当地农户依托原生态竹笋食材，研发出凉拌竹笋、腊肉炒竹笋、笋丝焖土鸡等特色菜品，精心打造竹笋主题宴席，吸引各地游客慕名前来。“一到春笋采摘季，旬阳、安康、西安等地的游客络绎不绝，大家专程来体验掰竹笋、品竹笋宴的乐趣。今年五一小长假，店里的席位早就全部订满了，生意十分红火。”秦楚驿站老板欣喜地说。
以竹笋为原料的菜肴
据统计，目前铜钱关镇竹林总面积达5.96万亩，全镇竹笋产业年综合交易额稳定突破1200万元。小小竹笋产业，撬动了乡村增收大效益，成为当地群众依托生态、致富增收的特色支柱产业，走出了一条生态美、产业兴、百姓富的绿色发展之路。（来源：旬阳融媒）
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编辑：刘佳怡
