夏季气温攀升，肉制品食品安全风险随之增大。6 月 9 日，大荔县市场监管局联合县公安局、县农业农村局，聚焦牛羊肉、各类肉制品等高风险品类，在全县范围内开展专项检查行动，从源头筑牢肉品安全防线，守护群众饮食安全。
本次检查紧盯肉制品加工、销售、餐饮使用全链条，结合县域食品安全实际情况，重点针对辖区内牛羊肉泡馍经营门店、肉制品商铺、餐饮单位开展细致排查。近期我县新设立牛羊肉定点屠宰机构，进一步规范了本地牛羊肉屠宰环节，以此为契机，执法人员着重督促各类经营主体严格落实进货查验与索证索票制度。按照现行监管要求，经营者采购生鲜牛羊肉必须严格查验《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》及验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章，确保购进牛羊肉来源可查、去向可追，严防私屠滥宰、来源不明牛羊肉流入市场。
为精准排查隐性食品安全风险，检查组同步联动第三方检测机构，开展食品安全专项监督抽检。本次抽检以肉制品、牛羊肉食材、卤味制品为重点品类，围绕群众关切的亚硝酸盐超标、非法添加罂粟碱、违规使用食品添加剂等重点项目开展抽样检测，依托专业检测数据强化科学监管，严厉打击各类肉制品违法违规行为。
检查过程中，执法人员坚持规范引导与严格查处相结合，对台账记录不完善、食材摆放不规范等轻微问题，现场指导经营主体立即整改；对涉嫌违法违规的经营行为，依法依规处置。下一步，大荔县市场监管局将持续强化牛羊肉及肉制品全链条监管，依托定点屠宰机构完善溯源体系，常态化开展检查与抽检工作，压实经营主体责任，守住肉品安全底线。（供稿：大荔县市场监管局）
责编：陈秀芳
编辑：刘佳怡
