10月16日，勉县第二中学餐饮楼一楼食堂和校医务室气氛紧张而有序。一场以“模拟午餐后3名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状”为背景的食品安全突发事件应急处置演练正式拉开帷幕。本次演练联动2026年勉县食品安全宣传周，采用“桌面推演+现场实操”方式，全程情景模拟，不使用有毒有害物品，不安排真实人员不适，旨在检验预案、磨合机制、锻炼队伍，筑牢校园食品安全防线。
一声报告，应急响应第一时间启动
“校医，我班3名同学吃完午餐后，陆续说肚子疼、恶心。”14时20分，班主任带着3名模拟学生走进校医务室。校医立即测体温、询问就餐菜品和发病时间，认真记录症状，初步判断为疑似食物中毒，第一时间电话上报总务处主任胡友平。胡友平主任随即向校长穆晓民报告。穆晓民校长下达指令：立即启动《学校食品安全突发事件应急预案》，各应急小组迅速到位。一声令下，校园食品安全应急机制迅速转入实战状态。
多线并进，全链条处置环环相扣
医疗救护组迅速行动，登记学生信息、记录症状，模拟拨打120急救电话，通知学生家长，并采集呕吐物样本密封留存。现场管控组带领安保人员赶赴食堂，拉起警戒带，封锁涉事售餐窗口和操作间；食堂管理员对当日午餐留样、剩余餐品、原料、砧板、刀具、餐具等原地封存，贴上封条，严禁动用、清洗和转移。溯源排查组立即调取食品留样、进货票据、索证索票、从业人员晨检记录和食堂监控录像，询问当班厨师，核查食材来源和加工流程。信息上报与联络组在校长授权下，按规定向县教育局、县市场监管局电话上报事件时间、地点、人数、症状及已采取措施。班主任则对周边学生进行安抚解释，引导师生不恐慌、不传谣。
监管到场，复盘提升形成闭环
14时48分，2名模拟市场监管人员到达现场。总务处主任胡友平如实汇报事件经过和已采取措施，提交台账、留样记录等资料，引导查看封存物品。监管人员要求继续做好人员看护，保留全部现场，配合后续调查。约40分钟后，现场处置流程全部完成，总指挥宣布终止应急响应，解除警戒。随后，学校组织复盘点评，围绕响应速度、组织协调、现场处置、信息上报、封存规范等环节查找短板，列出整改清单。“把风险想在前面、把措施落在实处。”胡友平主任在总结中表示，食品安全无小事，校园餐盘里盛着师生健康，也盛着教育温度。各小组要把演练成果转化为制度、流程和习惯，持续完善应急预案，严格落实“日管控、周排查、月调度”要求。
食安为天，责重如山。一次演练，检验的是流程，锤炼的是作风，唤醒的是敬畏。对勉县二中而言，食品安全从来不在墙上的制度里，而在晨检的每一次问询、留样柜的每一份样本、采购台账的每一笔记录中，在食堂员工的锅铲间、值班教师的脚步里、管理者的担当中。校园餐盘虽小，盛着民生冷暖；食品安全虽细，连着万家忧乐。把“舌尖上的安全”守成“心尖上的信任”，把“纸面预案”练成“本能反应”，把“事后处置”转向“事前预防”，才是对生命至上最朴素的回答，也是对教育初心最深沉的践行。勉县第二中学将以此次演练为新起点，让安全成为校园最亮的底色，让每一名学子在烟火气里安心成长，在阳光下奔赴远方。（撰稿 | 董 捷 图片 | 姜钰彬）
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编辑：刘佳怡
