眼下，农田耕作虽闲了下来，但陕西省商洛市山阳县西照川镇的特色产业——手工红薯粉条生产加工正当时。村民们忙着制作和晾晒粉条，变“冬闲”为“冬忙”。
山阳县西照川镇的红薯粉条以其色泽金黄、口感筋道、耐煮不易烂等特点而闻名。去年12月11日，在西照川镇东川村的一个家庭式的作坊里，欧年建和几名村民正忙碌着制作红薯粉条，打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、上挂，空气中弥漫着淡淡的薯香和木柴燃烧的烟火味。
晾晒红薯粉条。
“我们这个粉条一般是从11月中旬开始做，一般都是在小年之前停工，这段时间能加工8万斤—10万斤。我们用的红薯都是周边村民种植的，每一道工序都严格要求，加工出来的粉条深受消费者喜爱。”欧年建说。
传统的手工制作方法虽然效率不如现代机械生产高，但保留了红薯的原汁原味，使得粉条具有独特的口感和风味。据介绍，为确保粉条的口感，他还专门建了冷库，确保粉条经过科学温度进行冷冻。这样既拉长了粉条制作季节，又能让周边的村民收入增加。为了让这些传统的手工红薯粉条走出家门，欧年建不仅将红薯粉条进行精品包装销售，还利用抖音、微信等平台及线下渠道进行广泛宣传。这一举措使得红薯粉条的产量和收益大幅提高。
近年来，东川村围绕“一村一品”发展思路，依托独特的资源优势，大力发展红薯粉条加工特色产业。通过不断延长农产品产业链、提高农产品附加值，有效拓宽了村民增收致富的途径。
下一步，山阳县西照川镇将持续扩大红薯种植规模，夯实手工红薯粉条原材料基地，不断延伸红薯产业链条，提升红薯粉条品牌价值，推动特色产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，让小粉条成为助力乡村振兴的大产业。（刘嘉宵 靳天龙）
责编：谷可
编辑：李欣阳
（来源：陕西农村报）
