为进一步规范网络餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”，近日，淳化县市场监督管理局针对日常监督检查中发现问题突出的三家外卖餐饮店，组织开展食品安全专项约谈。
约谈会上，执法人员首先通报了三家门店在检查中暴露出的共性及个性问题，主要包括后厨环境卫生脏乱、食品原料索证索票不全、餐具清洗消毒不到位、从业人员健康管理不规范、外卖餐品未按要求使用食安封签等安全隐患。工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，逐条解读相关条款，以案释法开展警示教育，明确违法违规行为对应的法律后果。
会议强调，网络餐饮直接关系民生健康，各经营商户要深刻认识食品安全工作的重要性，正视现存问题，坚决摒弃侥幸心理。针对整改工作，该局提出明确要求：立即开展全面自查自纠，对照问题清单逐项整改，限期完成隐患清零；严格落实食品安全管理制度，规范食材采购、加工制作、清洗消毒、餐品打包全流程操作；强化从业人员安全教育，严格执行健康持证上岗制度；坚持线上线下经营标准一致，规范外卖配送管理，主动接受监管部门与社会公众监督。
三家被约谈餐饮店负责人现场作出承诺，均表示已充分认识自身问题，将严格按照监管要求，第一时间落实整改，完善内部管理，依法依规诚信经营，切实履行食品安全第一责任人义务。
下一步，淳化县市场监督管理局将持续加大网络餐饮常态化巡查与“回头看”力度，紧盯整改落实情况，对逾期未改、整改不到位以及屡查屡犯的经营主体，依法从严查处，持续净化辖区外卖餐饮市场环境。（供稿：淳化县市场监管局）
责编：刘迪
编辑：雷娜
