为进一步压实校园食品安全“两个责任”，规范校园食材供货企业生产经营行为，筑牢秋季开学校园食品安全防线，切实防范化解校园食材采购、储存、运输、溯源各环节风险隐患，全力保障广大师生饮食安全，8月26日，宁强县市场监管局联合县教育体育局组织开展2026年秋季开学前全县校园食材供货商专题培训会，全县校园食材供货企业负责人20余人参会。
会议立足校园食品安全全链条监管要求，紧扣校供食材安全管控关键环节，分别从校供企业、校园采购双向监管视角开展系统性培训讲解，重点围绕食材原材料采购验收、规范储存运输、风险隐患排查防控、大宗食材索证索票留存、进货查验台账建立等核心内容细化标准、明确要求、规范流程。同时针对性强化肉制品安全管控、临期食材管控、质价匹配管控、主体责任承诺管理等重点工作，全方位压实校园食材供应安全底线。
会议对全体校供食材供货企业压实主体责任、规范经营行为作出重点强调：
严把关键关口，规范流程管理。严格落实原材料进货查验、资质审核、批次溯源制度，规范食材分区分类储存、冷链运输、保质期管控流程，做到来源可查、去向可追、风险可控。强化风险防控，常态化开展食品安全自查自纠，及时整改采购验收不规范、索证索票不全、储存运输不当等问题，全面消除各类食品安全隐患。
严控食材质量，强化肉制品监管。聚焦校园肉制品供应重点领域，严格落实食用农产品承诺达标合格证制度、肉品品质检验合格证明、动物检疫合格证明、供货资质等索证索票制度，严把肉品质量准入关口，坚决杜绝病死肉、来源不明肉、未经检疫检验肉制品流入校园餐桌。
严守供货红线，杜绝临期食材供应。明确校供食材硬性标准，严禁任何供货企业向学校配送、销售、供应临期食品、临近保质期食材，从严防范过期变质、超期变质食品安全风险。坚持质价对等，严格遵守校园食材采购价格与品质匹配原则，严禁低价劣质、掺假掺杂、以次充好等行为，保障校园食材采购公开透明、质价相符。
本次培训会上，全体参会食材供货企业现场签订《食品销售者食品安全自我承诺书》《宁强县校园生鲜肉供应商质量保证承诺书》，以书面承诺形式固化主体责任、明确纪律红线，倒逼企业常态化合规经营。
下一步，宁强县市场监管局、县教育体育局将持续联动开展秋季校园食品安全专项排查整治，全覆盖检查校园食材供货企业经营合规情况，重点核查肉制品溯源管控、临期食材管控、质价对等落实、承诺事项履行情况，严查违法违规供货行为，持续净化校园食材供应市场环境，全力守护全县广大师生舌尖上的安全。（张书玮）
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编辑：刘佳怡
