为压实食品经营主体责任，规范辖区食品销售、餐饮服务及食品小作坊经营秩序，9月1日，白河县市场监管局仓上市场监管所组织召开全镇食品安全培训会，辖区100余家食品经营单位负责人参加培训。
本次培训立足基层监管实际，聚焦日常检查发现的共性问题和薄弱环节，系统解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，清晰明确经营规范、主体义务及违规处罚标准，引导经营户知法守法，依规经营。
培训紧盯食品经营全链条关键环节，对食材采购储存、加工制作、餐具清洗消杀、三防设施运维、从业人员健康管理等内容细化规范标准。要求各经营主体严格落实常态化自查自纠机制，健全进货查验、索证索票、台账记录等管理制度，坚决杜绝过期、三无、来源不明食品流入市场，规范散装食品标签公示，确保食品源头可溯、风险可控。
会议还强调多项刚性经营准则，一是严格落实反食品浪费相关要求，引导文明节约用餐。二是严守食品安全与生态底线，严禁加工制售野生动物及非法渔获物。三是规范价格收费行为，全面落实明码标价制度，有偿餐具费用需单独公示，严禁隐形收费、捆绑收费，切实维护消费者合法权益。培训过程中执法人员还通过以案释法、以案示警的方式直观剖析违规经营的风险隐患与法律后果，要求经营主体树牢食品安全底线思维，主动补齐经营管理短板。
同时，结合行业经营风险特点，培训会同步开展非法集资防范宣传教育。针对商户日常经营投资中的常见风险点，讲解非法集资隐蔽套路、表现形式及法律危害，提醒广大商户提高风险甄别能力，自觉远离各类非法集资陷阱，守住财产安全和合法经营底线。
此次培训内容全面、重点突出、指导性强，有效提升了辖区食品从业者的法治意识、安全意识和合规经营能力。下一步，仓上市场监管所将持续开展隐患排查和政策宣讲工作，严厉查处食品安全、价格收费等违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”，维护辖区平稳有序的市场经营环境。（张紫腾 陈臻）
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