武侯堂前书声琅琅，师生餐饮楼里饭菜飘香。2026年秋季学期，勉县第二中学以实际行动交出了一份校园餐改革的民生答卷——按照校园餐专项整治部署，学校食堂于7月正式收回承包权，全面转为自主经营，以公益之心守护全校师生“舌尖上的安全与幸福”。
闻令而动，制度先行筑根基
校园餐关乎学生健康成长，更牵动千家万户的切身利益。校园餐专项整治明确要求各校规范经营模式、回归公益属性。勉县二中闻令而动，第一时间组建校园餐领导小组，成立工作专班，多次召开专题会议研究部署，从经营模式转换、人员配置到制度建设，逐一细化、逐项落实。餐厅回收之初，学校便明确提出“三个基本不变”原则——人员基本不变、管理模式基本不变、工资待遇基本不变，确保改革平稳过渡、队伍安心稳定、服务无缝衔接。学校建立健全食品安全管理制度，明确校长为第一责任人，配备食品安全总监和食品安全员，制定“日管控、周排查、月调度”实施细则，让每一项工作都有章可循、有责可追。学校通过公开招标引入专业劳务服务团队，50余名工作人员覆盖食堂管理、成本核算、食品安全管控、烹饪制作、面点加工等全流程岗位，确保各环节职责清晰、运转高效。
源头把控，全链条守住安全线
食品安全，源头为要。学校食堂供货渠道全部纳入勉县教体局大宗食材统一招标采购，从米面粮油到肉禽蛋蔬菜，每一批次食材均做到来源可查、去向可追。学校设专人负责进货查验，严格执行索证索票和食材溯源制度，进货台账逐一登记在册；食材验收全程在智慧校园监控系统下进行，做到过程可视、操作留痕、责任可溯。学校每月组织食堂从业人员开展食品安全专题培训，从操作规范到卫生标准、从应急处置到服务意识，层层过关、人人达标，确保以最严标准守好每一道关口。
严管细控，明厨亮灶护食安
学校始终将食品安全置于食堂管理的核心位置，以“日管控、周排查、月调度”机制为抓手，织密全过程监管网络。每天，食品安全员对从业人员健康、食材储存、加工操作、餐具消毒、食品留样等环节进行细致管控，发现问题立即整改、当场销号；每周，食品安全总监组织开展全面排查，形成排查报告，对风险隐患逐项研判、限期整改；每月，校长主持召开食品安全调度会议，听取工作汇报、分析研判形势、部署重点任务，确保责任层层压实、压力层层传导。与此同时，学校大力推进“明厨亮灶”工程，餐厅内通过透明橱窗、视频监控等方式，将食材加工、烹饪、备餐等关键环节实时公开，师生在就餐区即可看到后厨操作全过程；校门口也同步安装“明厨亮灶”视频显示终端，家长接送学生时即可驻足查看后厨实时画面，让食品安全从校园延伸到校门外，真正“看得见、摸得着”，以阳光监管赢得师生和家长的信任。
公益回归，一餐一饭见初心
自主经营的核心，在于让食堂从“经营主体”回归“服务本位”。食材支出比例大幅提升，伙食费真正“吃”到了学生嘴里。食堂可容纳近3000人用餐，宽敞明亮的就餐环境、热气腾腾的饭菜窗口，成了校园里最具烟火气也最温暖的一角。从菜品搭配到营养均衡，从口味调整到花样翻新，学校定期收集师生意见，不断优化食谱，力求让每一顿饭都吃得安心、吃得舒心。
好评如潮，口碑写在餐盘里
自营改革运行以来，食堂的变化全校师生看在眼里、暖在心里。“饭菜数量多了，味道也更好了”，这是学生们最朴素的评价；“孩子在学校吃得放心，我们做家长的心里踏实了”，这是家长们最真切的感受。老师们也纷纷表示，食堂服务品质的提升，让教学之余的就餐体验有了实实在在的改善。这份来自学生、家长和老师的一致好评，是对改革成效最有力的检验。
一餐一饭系民生，一枝一叶总关情。勉县二中食堂自主经营的实践，不仅是校园餐治理的一次生动落地，更是学校“正心修身 好学有为”校训在后勤保障领域的有力延伸。从制度到执行、从源头到餐桌、从后厨到前台、从“日管控”的细致到“周排查”的严谨、从“月调度”的坚守到“明厨亮灶”的坦荡，勉县二中正以看得见的行动，把民生实事办进师生心坎里，让教育的温度融入每一缕烟火气中。
烟火不熄，初心不改。当一饭一蔬承载起责任与担当，当透明后厨映照出初心与坚守，勉县二中用一餐饭的温度丈量着教育民生的厚度——让每一个孩子吃得安心，让每一位家长放得下心，让教育的关怀从课堂延伸到餐桌，从书本浸润到心田。书香与饭香交织升腾，正书写着新时代教育民生最温暖的注脚。( 撰稿 | 董 捷 图片 | 姜钰彬)
责编：李凯琴
编辑：刘佳怡
