曹刘沟村位于距延安市40多公里外的蟠龙镇，由于地处S205省道边缘，周边又有贯屯煤矿、延长石油等大型企业。曹刘沟村利用自己得天独厚的地理位置优势，发展出了属于曹刘沟村自己的特色产业，提起曹刘沟，就不得不说曹刘沟的招牌玉皇庙大烩菜。
20世纪80年代，在那个交通还不便利，物资也比较匮乏的年代，也是蟠龙镇煤炭产业大发展的时代，各地的货运车纷纷涌入蟠龙。蟠龙镇的经济也随之一跃而起。为了使得货车司机以及路过的车辆有个歇脚吃饭的地方，于是曹刘沟村民就开了这个简单、经济、便捷、实惠的烩菜馆。随着时间的推移和人们的口口相传，曹刘沟村的烩菜馆由一家发展到了十几家，由一个地名变成了烩菜的招牌地，由一个简单的烩菜馆变成了奔波在外的货车司机对家美好的期待，也由一项简单的谋生技能变成了曹刘沟村民发家致富的活招牌。
今年，曹刘沟村党支部深入调查研究，多次开会讨论，决定对烩菜产业进行延伸，为村民提供更多就业岗位，增加村民的收入。针对烩菜原材料供应加大了土豆种植规模，开办了粉条加工产业。使得全村外出打工人员变少了，贫困户脱贫了，村民的日子更加富裕了。
如今，乡村振兴的脚步已经踏出，宝塔区蟠龙镇曹刘沟村党支部将继续依托烩菜品牌发展特色农业，开展庭院经济，建设民宿农家乐，美化周边环境，将曹刘沟村打造成一个乡风文明、邻里和睦、美丽富饶的新农村。（薛丹）
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