为深入贯彻落实县委“416”工作部署和县政府“六个倍增”工作目标，进一步提升劳动力就业能力，培育地域特色劳务品牌，推动“岚皋味道”美食产业链优化升级，近期，岚皋县民主镇开展为期15天的烹饪技能培训活动。本次培训由岚皋县旅游烹饪职业技能培训学校承办，吸引了60余名本地学员积极参与，旨在培养一批技艺精湛的烹饪能手，为乡村振兴注入人才动能。
本次培训由资深烹饪教师李康谋全程授课，现场学员积极提问。老师细心作答，通过理论学习与现场操作相结合，掌握食材处理、火候把控、风味调配等核心技能。课程内容涵盖岚皋传统吊罐砂锅系列、地方特色菜品及创新烹饪技法，如岚皋吊罐砂锅、蒸盆子、乡村土灶饭等。既传承本土饮食文化，又融入现代餐饮理念，为学员提供从基础到进阶的全方位指导。通过系统化、专业化的技能教学，助力完善旅游产业要素，挖掘美食文化与旅游经济的融合潜力。
本次培训以岚皋县吊罐砂锅美食品牌推广契机，通过“理论实操+政策推广”的全链条培训模式，着力打造标准化、特色化的乡村厨师团队。结业学员将纳入”明珠乡厨”人才库，优先推荐至本地餐饮企业、民宿及景区就业，并享受创业扶持政策。近年来，民主镇深化“岚皋味道”工程，培育“明珠乡厨”队伍，连续举办两届“明珠乡厨”烹饪大赛，开展通过集中培训、到村培训、“老师进后厨”实操培训多种烹饪培训模式，对173名农家乐业主、餐饮业厨师和创业者开展了技能培训服务，推出“全胜宴”“外婆味道宴”等特色宴席，其中“全胜宴”成为安康市“十大名宴”之一。下一步，民主镇将持续深化”培训+产业+就业”联动机制，通过挖掘传统美食、打造特色街区、开发乡愁味道等举措，让萦绕在灶台间的烟火气，真正转化为乡村振兴的致富经，实现“味道引流量、特色促消费”。（江祥 陈坦银)
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