清晨的第一缕阳光洒在渭北高原的沟壑间，蒲城县永丰镇刘家沟村的梯田里，绿油油的红薯苗随风摇曳。村民们早早来到地里，开始了一天的劳作。
“这黄土底下，可都是我们的‘金疙瘩’！”一位正在田里忙碌的老农笑着说。十年前，这里的村民们还不敢想象，这片祖祖辈辈耕种的黄土地，竟能孕育出如此甜蜜的财富。
得天独厚：黄土情深育好薯
刘家沟村位于永丰镇腹地，平均海拔800米，属暖温带半湿润气候。这里四季分明，光照充足，年降水量适中，为红薯生长提供了得天独厚的条件。
“我们这的黄土，土层深厚，透气性好，富含钾元素。”一位种植能手抓起一把泥土轻轻捻开，“红薯最喜欢这样的土壤，同样的品种，在别处种，就是没有我们这里的甜。”这位种植户自信地说。
艰难探索：破茧成蝶取经路
永丰镇的红薯产业发展之路并非一帆风顺。起初，由于种植技术落后、品种单一，红薯产量和品质都不理想。
2018年，在政策的大力支持下，一批种植能手远赴海南、河南、山东等地的红薯主产区学习经验。
“我们是第一批‘吃螃蟹的人’。”一位参与当年学习的村民回忆道，“县上让我们去全国各地取经”。
这次学习让他们大开眼界。在海南，他们学习了品牌打造的经验；在河南，他们见识了精深加工；在山东，他们取经了规模化种植。
回乡后，在政策扶持下，种植能手王能云成立了全镇第一个红薯家庭农场，经过不断摸索，农场逐步建立起标准化种植体系。
完整产业链：一颗红薯的增值之旅
走进家庭农场，一条完整的红薯产业链已然成形。
种植环节，农场采用“统一供苗、统一技术、统一收购”的模式，带动周边各村1000余亩种植区。
加工环节尤为壮观。秋收后，红薯被送入标准化车间，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀等多道工序，变成雪白的淀粉。
“挂粉是个技术活，要经过三洗三滤。”正在车间忙碌的村民说，“我们这的淀粉特别白，做出来的粉条透亮。”
晾晒场上，一排排粉架整齐排列，粉丝如瀑布般垂挂。农场创新采用自然冷冻技术，使粉条更加筋道。
带动就业：家门口的“甜蜜”事业
红薯产业的发展，让刘家沟村的村民实现了“挣钱顾家两不误。”
“以前要去外地打工，现在在家门口上班，一个月能挣3000多块，还能照顾老人和孩子。”在包装车间工作的吴大姐满意地说。
像她这样的村民，在农场还有20多人。旺季时，用工量可达每日40余人。
从传统种植到现代化产业，从自给自足到带动就业，永丰镇用一颗小小的红薯，书写着乡村振兴的精彩篇章。“季季增产，年年丰收”——后稷时代的农耕梦想，在这片黄土地上正变为现实。（李 琳）
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