“刚从田里挖出来的，你看看我们这本地藕，新鲜不新鲜！这个藕生吃都甜，不掉‘渣’！”眼下正是紫阳蒿坪河莲藕丰收季，荷塘里藕农们弯腰在淤泥中采挖，举起带着湿泥的九孔莲藕，语气里满是自豪。不一会儿，这些裹着蒿坪河独特气息的“土宝贝”，便被送往镇上各处，快速走向餐桌，成了“紫阳味道”的核心密码。 
不同于普通莲藕，蒿坪河莲藕自带“健康光环”——经检测含硒量达0.15mg/kg，是天然的富硒珍品。它肉质紧实、粉糯带甜，生吃脆爽回甘，熟炖软糯不烂，堪称食材中的“多面手”，也让它成了蒿坪镇餐饮界的“香饽饽”。 
如今在蒿坪镇，无论是街头餐馆，还是“紫阳味道”系列农家乐，几乎家家都会做一道招牌菜——猪蹄子炖藕，且各有巧思。有的农家乐用土砂锅慢煨，让藕块充分吸足猪蹄的胶原蛋白，汤汁醇厚挂唇；有的餐馆加少许本地黄酒提鲜，让莲藕的清甜里多了丝酒香；还有的搭配自家腌的腊排骨同炖，咸香与糯甜碰撞出独特风味。
从荷塘采收的鲜藕，或直供市场，或端上农家乐餐桌，既成了藕农的“致富藕”，也成了游客追寻的“紫阳味”。每一块粉糯的莲藕，都裹着蒿坪河的山水灵气，让“紫阳味道”越传越远，也让更多人尝到了来自田间地头的鲜醇本味。（刘姝含）
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