麟游的美食很多很多，比如血条面、羊肉泡、核桃包子、豆面糊、油饼坨坨、荞面饸饹等，特别是到麟游旅游，咥一碗羊肉泡馍，既耐饱又实惠。
羊肉泡馍，听起来不像一些菜名那么优美富有诗意，比如什么西岐瘦肉、清真鲈鱼、香烤酥鸡等等，但羊肉泡馍就是这么直接，满满的西北性格，西北风情，一碗泡馍端到你的面前，一股清香味扑来，碗大肉多汤鲜，一碗管饱。麟游县的羊肉泡馍馆很多，比较有名的老字号泡馍馆有环城泡馍馆、尝乐泡馍馆、李家泡馍馆，近年来新开的有羊掌柜、羊开泰、鑫盛、阿锋乡情、鸿源、跑山羊泡馍馆等等。据不完全统计县城泡馍馆不下15家，每天每家最少卖一只羊，按三十斤肉算，每碗放二两肉，扣去成本，纯利润在千元左右。在一个只有7万人的小县，羊肉馆每天的生意火爆热辣，人们为了满足舌尖的味蕾需求，不惜花费大量的时间坐在泡馍馆等待，只为品尝当地羊肉的鲜嫩，只为那一碗热气蒸蒸的味道。当家中过白事或老人过寿总要杀羊宴请宾客。每当家里来了亲戚和朋友，麟游人总是把客人带到自己认为做得好的泡馍馆招待，让朋友感受麟游人的热情和好客，一碗羊肉泡就代表着麟游人民对朋友最真诚的欢迎和祝福。就好比俄罗斯接待贵宾的最高规格是列巴和盐，蒙古族接待贵宾一定喝马奶子酒一样。
羊肉泡馍，也叫羊肉泡，古称“羊羹”，源自西周，为关中汉族风味饭食，有两种吃法，一种是清汤，也叫水盆羊肉，就是把馍泡到碗里。羊肉泡馍的馍有两样，一样是起面膜，一样是死面饼，半厘米薄厚，里外皆白，表皮很薄，吃的时候用手掰成小块，越小越好，小了调和容易进去，很入味，大了调和不容易进去，不入味，掰馍也是一个技术活，慢工，考验人的耐心。另一种是把馍切成一指宽的长条或者手掰小片与肉、粉条烩在一起。吃的时候，碗上撒少量香菜或葱花，再加上几块糖蒜。麟游羊肉泡烹制精细，肉烂汤浓，味道清香不腻，鲜美不膻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。一般选用新鲜的羊腿肉和羊骨，佐以小茴香、肉蔻、花椒、香叶、白芷、孜然、白胡椒、干姜片、桂皮、草果等香料盛放在大盆中先大火烧煮，后小火慢炖一直到肉烂，当然每家泡馍都有自己的独有秘方，各家的味道也不尽相同。麟游环城泡馍，经过赵姓父子两代人的辛苦努力，最为有名，每天慕名来吃的人很多。泡馍因它暖胃耐饥，素来为麟游当地人和来麟游旅游人的喜爱，曾有外宾在鑫盛源泡馍馆品尝羊肉，以饱口福后与老板合影留念，在县城引起轰动吸引了众多食客到泡馍馆沾喜气。麟游人流传着一句俗语：不吃羊肉泡，枉把麟游到，一碗羊肉泡，两天肚子饱。麟游人爱吃羊肉泡，不只是为了解决肚子饥饿，更多的是对家乡的一种情怀，是对乡愁的一种寄托。那些背井离乡漂泊在外的游子，一回到麟游，首先是咥一碗羊肉泡，因为一碗香喷喷的羊肉泡就是乡愁，就是他们魂牵梦萦的故乡。正像《舌尖上的中国》中所说的，家乡的美食勾起了无数人记忆，也躁动了人们难以忘却的乡愁。
民以食为天！当温饱成为过去，小康变成现实的时候，我们突然发现自己的味觉变得迟钝麻木，身边的食物总是激不起味蕾神经的活跃，只有家乡的美食，给我们的思念增添了筹码，它犹如一个加速器，让游子的心一次次沸腾，那碗羊肉泡馍就是例证，一方水土养一方人，一碗泡馍让人记住麟游的山水，一碗泡馍承载了过多的记忆，一碗泡馍浓缩了麟游人的情愫，一碗泡馍倾诉麟游的飞速发展。
朋友，来麟游，咥泡馍，一起感受麟游深厚的隋唐历史文化风韵吧。（来源：麟游县文化馆）
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