5月7日，略阳县接官亭镇市场监管所所长李小梅带队来略阳县天津高级中学学生食堂进行检查，从食材入库到饭菜入口全流程检查，学校分管副校长，总务主任、食堂管理人员全程陪同。
检查组从查验送货车辆是否为冷链车，空调是否开启，所供食材是否新鲜。
进入食堂查验冷冻冷藏库食材入库标签是否完整、摆放是否合规。
在切配区查验色标是否一致，物品摆放是否合规、环境卫生是否达标。
在熟食加工区检查操作流程是否规范，加工好的熟食存放是否规范，待加工食品存放是否合规，通过看、闻、摸等方式查验食品质量。
在面点加工区检查鲜面条存放是否合规，拌面、压面机是否及时清洗，餐具摆放是否合规。
在食品销售区检查个性化调味柜使用情况和带量食谱公示情况，查验售饭区环境卫生是否达标；防蚊虫窗纱安装是否到位。
检查“十统一六到位”落实情况。
接官亭市场监管所所长李小梅指出，依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，学校食堂整体情况良好，特别是就餐环境和加工环境优良，食堂有食品经营许可证及从业人员健康证照齐全；食品安全管理制度落实较好，“明厨亮灶”设备运行正常；食品留样规范，台账记录完整，食材采购规范，索证索票齐全，粮油仓储符合离地离墙要求，刀具案板生熟标识清晰，热食烹饪中心温度达标，留样克数及时间符合标准餐用具消毒记录完整，窗口防蝇设施完好，剩餐处理流程规范。也存在回收餐具暂存区布局需优化等不足，后续将采取“回头看”的方式核查本次检查整改情况，全力保障师生“舌尖上的安全”。（供稿：略阳县天津高级中学）
责编：李凯琴
编辑：刘佳怡
