近日，《中共陕西省委陕西省人民政府关于2025年度陕西省科学技术奖励的决定》正式公布。由陕西和氏乳业集团有限公司作为主要完成单位之一参与的 《功能乳品创制与质量安全关键技术及应用》 项目，从众多参评项目中脱颖而出，一举斩获“陕西省科学技术进步奖一等奖”。
这一重磅奖项是对和氏深耕羊乳产业、坚持自主科技创新、攻克行业 “卡脖子” 难题、构建全链条质量安全管控体系等综合实力的权威认可，充分彰显了其在陕西羊乳产业转型升级、国产功能乳品技术自主化、乳品安全标准体系建设中的标杆引领作用，为陕西将羊乳资源优势转化为产业竞争优势提供了硬核科技样板。
“2025年度陕西省科学技术奖”是由陕西省人民政府设立的科学技术类奖项，包含最高科学技术奖、自然科学奖、技术发明奖、科学技术进步奖、创新驱动秦创原奖和国际科学技术合作奖六大类别。其中，科学技术奖作为省内科学技术领域最高奖项之一，旨在奖励在科学技术进步活动中做出突出贡献的个人和组织，代表全省产业技术创新的最高水平，评选标准严苛、竞争激烈，仅授予在关键技术实现重大突破、成果大规模产业化落地、创造显著经济与社会效益的项目。其权威性和含金量主要表现在：
评审门槛极高
一等奖要求项目核心技术实现原创性突破，整体技术指标达到国内领先、部分成果达国际先进水平，有效解决行业长期存在的共性痛点，成果在产业链大范围转化应用，对区域产业高质量发展起到关键性推动作用。
产业价值背书
该奖项是政府、行业、市场评判企业科研硬实力的核心标尺，获奖成果多为打破国外垄断、实现进口替代、补齐产业短板的标志性技术成果，是企业产学研融合创新能力、标准化研发能力、产业化落地能力的综合证明。
行业稀缺性凸显
2025年度食品领域仅2个项目摘得“陕西省科技进步一等奖”，羊乳赛道仅此一项获奖，足以证明本项目在全国特色乳品、羊乳功能化、乳品安全检测领域的突破性价值。
此次，和氏深度参与的项目喜提“科学技术进步奖一等奖”，标志着企业已从产品生产端向上游延伸至基础技术研发、标准制定、装备开发等全链条，完成从 “生产企业” 到 “科技创新主体” 的跨越式升级。
众所周知，陕西羊乳产量全国第一，但长期存在产品同质化、高端功能益生菌依赖进口、高活性菌粉国产化缺失等行业痛点。此次《功能乳品创制与质量安全关键技术及应用》项目团队针对性开展了功能益生菌筛选、高活性菌粉制备、功能性乳品开发全链条攻关。
值得一提的是，作为获奖项目的核心产业化实践主体，和氏乳业在功能乳品创制领域作出了突出贡献。项目主要完成人之一——陕西和氏乳业集团有限公司总经理李轶超，主持完成了陕西省科技厅资源主导型产业关键技术（链）项目 “功能性奶粉及奶片关键技术研究与示范（2016KTCL02-30）” 。
在该项目中，和氏团队成功攻克了功能性奶粉及奶片制备技术难题，并迅速实现了产业化落地。验收意见显示：项目成功制备植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌专用菌粉，并配套开发益生菌奶粉、益生菌奶片产品；经第三方权威检测，自研益生菌菌粉活菌数可达 2.0×10¹¹CFU/g 以上，成品益生菌奶粉、奶片活菌数均高于 1.1×10⁷CFU/g，活菌性能表现优异。这一系列成果打破了高活性益生菌菌粉等核心原料依赖进口的产业瓶颈，开发出了生物活性肽、富硒及去除重金属益生菌乳品等具有明确健康功能的高附加值产品。
依托联合攻坚成果，和氏乳业将全套功能乳品技术落地自有智能化工厂，凭借自有奶源、干湿法复合工艺生产线，批量推出多元化、多品类功能羊乳产品，一改行业仅依靠普通婴配粉的单一产品结构，大幅提升羊乳产品附加值，为陕西羊乳产业提质增效开辟全新路径。该项目累计获得5株益生菌及发酵乳品发明专利，2项功能乳品制备美国专利，6 项专利技术在和氏乳业等省内乳企落地转化，彻底打破国外菌粉垄断，形成稳定的商业化产能。
乳品安全是产业发展的“生命线”。该项目针对乳品危害因子现场检测难、掺假鉴别灵敏度不足、安全标准滞后三大行业难题，完成检测装备、核心试剂、国标 / 国际标准三重突破。作为“陕西省质量标杆”和“食安陕西品牌企业”，和氏乳业同步将全套安全质控技术应用于生产全流程，构建起行业领先的闭环品控体系。
在此基础上，该项目创新研发基于金属钌配合物的核酸扩增监测染料，成本仅为进口同类产品的 1%，同步自主研发可量产的单分子纳米孔便携式检测装备；团队成功研制乳粉中二噁英、多氯联苯分析国家一级标准物质，彻底打破欧美国家长期垄断。同时项目牵头制定包含乳品在内的食品重金属、亚硝酸盐、苯并芘等3项食品安全国家标准，参与氯丙醇酯、缩水甘油酯相关国际标准编制，健全完善国内乳品安全污染物限量标准体系。和氏乳业将自研快检试剂盒、便携式检测设备全面投入企业CNAS认证实验室，可对原料、半成品、成品中的致病菌、生物毒素、有机污染物开展现场快速筛查，无需依托大型精密仪器，显著提升产品出厂检测效率。
除此之外，该项目在国内率先把 CRISPR/Cas12a 基因编辑技术引入乳品掺假鉴别领域，搭配新型纳米酶免疫标签检测技术，让乳蛋白检测灵敏度相较现行国标提升2个数量级，还搭建起乳铁蛋白高通量快速检测、婴配奶粉 DNA 数字化溯源技术体系，有效破解羊乳掺假、活性营养精准定量的行业痛点。和氏乳业将这套高灵敏真实性检测技术贯穿全产业链质控环节，从生鲜羊乳生产、原料进厂到成品出库全流程落实奶源溯源与蛋白真实性筛查，搭建起覆盖千余项检测指标的完善品控体系，从源头规避掺假、营养不达标等各类风险，以前沿硬核科技牢牢守住国产羊乳品质安全底线。
此次和氏参与项目荣获“陕西省科学技术进步奖一等奖”，是和氏“科技引领、全链创新”发展模式的最佳注脚，也是高校科研院所与龙头乳企产学研深度融合的典范。立足新起点，未来和氏将依托项目核心创新成果，持续发挥链主企业带动作用，以科技创新为引擎，深化功能性乳品研发，筑牢质量安全基石，为推动我国羊乳产业高质量发展，践行“健康中国”战略贡献更多“和氏”力量。（来源：和氏乳业）
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编辑：王晴之
