商州，不仅是商洛政治、经济、文化中心，也是商洛美食“集结地”，洛南热豆腐、丹凤牛筋面、山阳漫川“八大件”、镇安黑米擀面皮、柞水糍粑、商南酱鹿肉……这些各县特色美食在商州统统可以吃到，本期带大家领略隐藏在商州的柞水美食。
柞水糍粑：“洋芋糍粑”，这种用洋芋做成的美食，在柞水到处可见。柞水九间房村是洋芋糍粑的发源地，将这里盛产的洋芋蒸熟，稍微晾凉一下，放到石槽或石板上用木捶压开，然后抡起木捶来回用力捶打，边捶打边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水，以便它筋道起来，等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，放入盆中拿回家用刀切成块状或条状，放锅里烫热，再配上酸菜、辣椒等佐料，此时香味四溢，很是诱人。
柞水木耳拌桃仁：柞水木耳味道鲜美，个大肉厚，能益气强身，还可防治缺铁性贫血，具有很高的药用价值。商洛被誉为“中国核桃之都”，核桃有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。木耳和核桃仁搭配可以说是强强联合，核桃仁如玉似瑙，小木耳肉厚发亮，木耳配上核桃仁不但开胃爽口，而且营养丰富，是一道健康美味的养生菜。
柞水红薯丸子： 以柞水产红薯为原料，蒸熟混合极少量面粉搓成丸子，下油锅炸成橙黄色即可出锅，热丸入口，甜甜糯糯，香味扑鼻，满嘴生香，既可以菜入席，亦可礼品装袋，馈赠亲友。
柞水小炒：不同于家常名菜炒土豆丝儿却也具备了它物美价廉的特点。将火候调旺，干辣椒炸香，再加入嫩姜片，激出土豆丝的奇鲜和清香。在锅底快干时，少量生抽提味，老抽着色，文火熬上几分钟。汁水浓稠，柞水小炒就可以出锅了。在冒着热气时，就上一碗冒尖的米饭，又是一场撑到肚圆的争抢。（供稿：商州区文旅局）
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