2025年春季开学以来，安康市各级市场监管部门聚焦校园食品安全关键环节，通过源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，筑牢全链条监管防线，全力守护校园食品安全。
周密部署，压实食安“责任制”
开学前，市食药安办、市教体局、市卫健委、市市场监管局联合部署春季学期校园食品安全工作。2月18日，市政府副市长周康成专题调研校园食品安全工作，强调各有关部门要高度重视，压实各方责任，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立健全食品安全管理长效机制，不断提升食品安全管理水平，全力守护好师生“舌尖上的安全”。
源头严防，拧紧食材“安全阀”
严把食材入口关，全面巩固提升校园食堂“十统一、六到位”管理模式，市县联动对大宗食材供应商开展靶向抽检，抽检蔬菜农残、肉类瘦肉精等28批次，紫阳县开展学校食堂大宗食材供应商专项检查，汉阴县实施食材采购“双查”机制（查资质、查票据），核验供应商126户，下架问题食材23批次。白河县开展进货台账溯源倒查，责令下架票证不全食品15公斤。
过程严管，织密操作“防护网”
聚焦加工环节规范化，创新开展学校食堂“防鼠七步法”，仔细排查食堂门窗、下水道等风险点200余处，加固防护网36处。石泉县严查生熟分离、色标管理，整改风险隐患10余处。岚皋县对学校食堂实施“五查行动”，清理校园周边“五毛食品”。白河县重点检查餐具清洗消毒流程，确保操作规范。宁陕县更新“三防”设施23套，整改电路隐患5处，堵住安全漏洞。
协同共治，打好监管“组合拳”
跨部门联动形成合力，市局联合市教体局成立综合检查组，检查学校食堂14家，整改问题26个，汉滨区联合教体局突击检查营养餐配送企业，严控分装运输温控环节。旬阳市、恒口示范区联合教体、消防、卫健等部门联合开展专项检查，安康高新区、镇坪县组织开展校园食品安全专题培训，各县区深入实施“家校共管”工作，组织“家长开放日”活动，邀请家长参与食堂检查，全市累计发放宣传手册1.2万份，培训食品安全管理人员、从业人员680人次。
长效常治，筑牢制度“防火墙”
创新机制巩固成效，紫阳县建立“一校一档”问题清单，实现问题“清单化”，整改“闭环化”,市县推动学校食堂100%投保食品安全责任险。智慧监管赋能提效，平利县精准发力，开展“明厨亮灶+”行动，推动辖区学校后厨操作全程可视化，运用AI识别系统自动抓拍后厨违规操作12起。截至目前，全市累计检查学校食堂及周边商户1546家次，整改隐患136处，风险防控能力显著提升。
下一步，全市各级市场监管部门将持续开展校园食品安全专项检查，督促学校食堂落实食品安全主体责任，深化“十统一、六到位”“家校共管”“即诉即办”等管理工作模式，推进学校食堂食品安全管理规范化、标准化，依法严查重处校园食品安全违法行为，为全市师生“舌尖上的安全”保驾护航。（供稿：安康市市场监管局）
责编：曾祥秋
编辑：李欣阳
