近日，陕西省文化和旅游厅、陕西省农业农村厅发文设立第四批省级非遗工坊。其中，旬阳市旬汉生产食品非遗工坊，旬阳双麻饼制作技艺上榜。
旬阳市旬汉食品有限公司前身为旬阳县副食厂，成立于1958年，原属于国有企业，是一件专业从事市级非遗项目双麻饼制作技艺的食品加工企业。公司占地面积一万余平方米，标准化厂房建筑面积8000余平方米，解决就业人员上百人。
传承七十年历史，弘扬七十年文化，走一条精而专、名优特的发展之路。该工坊生产的“旬汉”牌双麻饼、酥卷、蒿子炕、茶饼、果饼、核桃酥饼、各类蛋糕、面包、学生早点等地方特色食品，立足本地，拓展安康及外县市场，辐射西安、湖北、四川，加强苏陕合作、中核扶贫，通过832扶贫电商平台、抖音、微信、淘宝等网络平台把产品远销全国各地。近年来，公司“旬汉”品牌及产品先后获得陕西省AAA级信用单位、陕西省成长之星企业、安康市名优特产品、安康市非遗工坊、非遗传习所、国际产品质量体系ISO9001认证。2020年底公司被认定为“陕西省老字号”企业。2023年认定为高新技术企业。
旬阳双麻饼是我国传统点心月饼的一种，迄今为止已有两三百年的历史，从有记载起为明代中叶，旬阳蜀河镇就有了制作双麻饼的记录。古代蜀河镇为水陆码头，商贾云集，四方来客。双麻饼具体从何起源，何处流入已无从查起。但双麻饼在安康地区旬阳独有。
双麻饼是一种双面有芝麻的甜点、月饼。味道香甜，口感酥脆，独有的芝麻、核桃香味，是旬阳脍炙人口的餐点，已经脱离了月饼的范畴，一年四季都是旬阳人喜爱的食品。双麻饼制作技艺考究，工序复杂，大致工序分为做皮、制馅儿、包馅儿、烘烤成型。
旬阳双麻饼制作技艺是中国饮食文化和民俗文化的重要组成部分，有一定的历史价值。它反映了旬阳人数百年来的饮食文化和勤劳智慧，记录了旬阳人的生活点滴，对陕南文化、汉水文化有着重要的研究价值和参考价值。（来源:陕西省文化和旅游厅）
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