随着春节临近，宋家镇腊味农产品生产销售持续升温，不仅烘托出浓厚的乡土年味，也为当地特色产业发展注入活力，成为推动乡村振兴、促进群众增收的“香味产业”。
俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”。走进宋家镇希望农产品加工有限公司的熏制房内，一排排腊肉、香肠整齐悬挂，烟雾氤氲间，肉香与香料气息交织弥漫。工人们正忙着翻挂肉品、调控火候，确保每一批腊味色泽鲜亮、风味醇厚。
据了解，工厂从十二月下旬启动腊味熏制工作，截至目前已完成近10000斤腊味加工。为满足年货市场需求，生产线每天持续熏制18至19个小时，火力全开抢抓生产进度。
“我们坚持用老法子，柏树枝叶慢火熏烤，让香气慢慢沁到肉里。”公司员工黄辉平一边照料火候一边介绍。这种古法工艺熏制的腊肉香味醇厚、回味悠长，深受市场欢迎，当前订单量已超过产量的三分之二，工人们正加紧进行后续加工与包装。
除了腊味产品，公司的红薯粉条、辣椒酱等特色农产品也备受市场追捧。“粉条和辣椒酱在上周已完成备货，近半个月我们集中力量推进腊肉熏制，再过一个礼拜就能完成熏制工序，进入小块预包装阶段。”公司副总经理刘勇表示，临近年关，各地采购订单持续攀升，尤其是组合式大礼包成为采购热点，礼包涵盖腊肉、腊肠、粉条、辣椒酱等多个品种，目前已接到西安、江苏、湖北、安康等地4000多盒大礼包订单，其中辣椒酱20000多瓶、腊肉和腊肠10000多斤。“今年订单量较去年有明显增长，预计销售额能达到300至400万元。”
腊味飘香的背后，是宋家镇立足本地资源禀赋，深耕特色农产品加工产业的生动实践。近年来，宋家镇依托重点帮扶镇建设契机，将传统腊味、特色粮油等农产品加工产业作为推动乡村振兴的重要抓手，通过培育龙头企业、规范生产标准、拓宽销售渠道，让本土特色农产品走出深山、走向更广阔的市场。
从家家户户的“年俗风味”到规模化生产的“产业名片”，腊味等特色产业不仅丰富了群众的年货餐桌，更搭建起农户增收、企业增效、乡村发展的桥梁。
下一步，宋家镇将持续做强特色农产品加工产业，不断延伸产业链、提升价值链，以产业发展赋能乡村振兴，让浓浓的年味儿里，承载起群众增收致富的满满希望。(张琳琳)
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