近日，勉县同沟寺市场监管所对辖区内6所学校食堂全覆盖开展食品安全专项检查行动，全面提升校园食品安全管理水平，护航新学期校园食品安全。
随着暑假临近，学校食堂安全运营进入关键节点，学期末食堂收尾工作的精心程度，将直接决定下一新学期开学后师生能否吃上“放心第一餐”。此次行动中，执法人员以辖区中小学校园食堂库存食材清理、食堂卫生无死角清扫和全面检查相关证件为重点整治重点，结合上半年监督检查过程中发现的共性问题，围绕以“十统一六到位”食品安全制度落实，对食品原料的采购存储和管理、病媒生物防制、餐饮具和各类设施配备使用及清洗消毒、食品留样制度落实情况等方面逐一开展检查，全面排查食品安全隐患。
检查现场执法人员要求学校食堂责任人强化食品安全责任主体意识，做到校园食堂放假不放松，停餐不松懈：利用好暑假收尾关键时间节点进行全面清扫清理，对下水道、排烟管道、空调管道等隐蔽处进行清洁，防止细菌滋生，对所有工具、容器、设施设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存；做到清零库存不留“隔夜粮”，开封的原料、调味品、冷冻冷藏食材全部清空，遵循特殊存储要求的未开封食品原料按要求储存，确保食材安全；设施设备全面消毒与维保检修，对冷藏设备、消毒设备、烹饪设备等进行性能调试，确保新学期设备无故障运行；证照资料全面检查梳理，对本学期的留样记录、晨检表、消毒登记表等存档备查，对食堂员工健康证临期的督促提前办理,确保新学期全员持证上岗。同时，执法人员对整治工作中发现的设施布局不合理情况，督促校方利用假期时间进行全面提升整改，并为其他隐患和问题提出针对性整改建议并限期整改到位，从源头上预防食品安全事件发生，共同守好校园食品安全底线。（图文：王 凯 胡 茜）
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编辑：刘佳怡
