编者按：饮水思源，从缓缓的历史折页里寻一处静谧，从一山一水一木的光影里，找寻这片土地的记忆。江口回族镇繁荣在秦岭南麓中段，旬河中上游，210国道纵贯全镇，是全省三个回族镇之一。这里自然景观优美、人文历史厚重、红色故事感人、旧貌风情多姿、人民质朴团结、饮食独具特色……期待与君一同走进多彩江口，品味魅力回乡。
翻开历史的册页，有的地方因山得名，有的地方因水得名，有的地方因从事某种生产活动而得名，关于油坊的地名，全国就有不计万数。
在江口回族镇沙坪村蜿蜒的村落深处，当山风掠过屋脊，似乎总有一缕深沉醇厚的油香悄然弥漫。位于竹园组北头的油坊，随历史变迁，虽早已看不见古时人工榨油的繁华场景，但曾经承载时光与技艺的榨油作坊，用古老的石碾与木榨衍生出的劳作气息，依然是人们茶余饭后谈论的烟火记忆。
听老人们讲，之所以这个地方叫油坊，是因为在清朝末期，这里曾经有一家榨油作坊，专门从事榨油生产和售卖各种油品而得名。方圆十里的百姓都会大面积的种植菜籽，一到阳春三月，成片成片的油菜花开满山野和田地，蝴蝶蜜蜂到处飞舞采蜜，十分好看，到了成熟期，人们在地里收割后，就放至太阳下晒干，然后再把菜籽从杆上脱离下来，处理干净后拿到此处，进行压榨，压榨程序复杂繁多，榨出的油，浓香四溢，香飘万里。
随社会发展，现代工业的洪流席卷四方，市场上琳琅满目的各种油品供大家选择，关于人工榨油的详细工序，也没有人能说的清楚，但通过电视和手机上的资料来看，压榨工序是很复杂的。你可以想象的到，碾坊里饱满的胡麻籽、菜籽或核桃仁在碾槽中翻滚、挤压，细碎的声响悦耳动听，掌碾老匠人目光专注，用长柄木铲不时翻动槽内原料，确保每一粒籽仁都均匀受力，碾好的油坯被均匀地填入特制的铁箍与稻草层层包裹而成的“油饼”中，粗壮的硬木榨身深深嵌入地面，身强力壮的榨油师傅们，赤膊或穿着汗衫，合力抱起沉重的撞锤，精准而猛烈地撞击在榨槽中的楔木上，巨大的压力持续挤压着油饼，金灿灿、透亮亮的油脂，从油饼边缘缓缓渗出，汇聚到下方的油槽里，再沿着竹管流入沉淀的大缸。这期间，油坊便成了村里最温暖的磁场，角落里堆放的油渣饼，散发着另一种草木清香，也是上好的肥料，回归田地里，滋养着下一季的庄稼，完成了一个朴素而完美的生态循环。
现如今，沙坪油坊虽早已不从事榨油生产，但作为地名仍停留在山村记忆里，并延续着菜籽、大豆等用油原材料的种植，时刻提醒着每一个人，在秦岭深处，始终有一群热爱生活，辛勤劳作，遵循大地节奏，守护着人与自然和谐相处的可爱人民。（供稿：宁陕县江口镇）
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